Moje jméno a případná přezdívka:
Juliana Fischerová, bloguju jako Maškrtnica
Jsem ročník:
1990
Na Radiu Wave zastávám práci?
Tahám z lidí rozumy o jídle. Zajímám se o novinky v gastru. To se nedá nazvat prací! Moderuju pořad Ve vlastní šťávě.
5 pro mě zásadních alb:
Two Shoes – Cat Empire
Lollipop – The Chordettes (to je první deska, na kterou si pamatuju!)
God Is My Bike – Maďa Vidal
Všehochuť – Sto múch
Bolo nás jedenásť – Jara Filipa
Mé nejoblíbenější filmy?
Cokoli od Monty Pythonů.
Jestli čtu, tak většinou?
Knihy o jídle, beletrii. Teď čtu Radku Denenmarkovou, jinak mám moc ráda třeba Daniila Charmse, ale upřímně, aktuálně mám ráda jakoukoli knihu, kterou mi dítě dovolí otevřít a dočíst. Kromě pohádek, říkanek a ukazovacích knížek, ty si nechá číst rádo a často ono, já z nich tak velký požitek nemám.
K jídlu a pití mám nejraději?
Chleba s máslem. A pak rýži s něčím.
Když mám volný čas, tak ho trávím?
Se ŽofiAnnou, na kafi nebo někde venku.
Co bych chtěl sdělit světu?
Ochutnávejte bez předsudků. A samozřejmě, zkoušejte pořád nové dovednosti – třeba upéct chleba!
Všechny články
-
Ochutnejte tu nejlepší cibuli ve Španělsku, doporučuje kuchař Hugo Hromas
Zatímco v Česku se jaro zdá být daleko, v Katalánsku už za sebou mají první zeleninový festival. Jakkoli nudně to zní, podle Huga Hromase jde o skvělou záminku pro výlet.
-
O chlebový kvásek se musíte starat. Nejlépe každý den, radí foodblogerka Juliana Fischerová
Udržet chutný kvásek je prý malá alchymie. „Ideální je s ním pracovat každý den,“ doporučuje Juliana Fischerová v Blízkých setkáních.
-
Novoroční poselství: Věřme v lepší rok a uvařme si tu nejlepší čočku, vzkazuje gastropublicistka
Silvestrovský díl jsme podobně jako ten vánoční pojali jako skupinovou záležitost.
-
Upečte si sladkou Itálii s vánočně naladěnou Maškrtnicí Julianou Fischerovou
Vánoční Šťávu jsme pojali trochu jinak – speciálem s Vítkem Svobodou a gastropublicistkou Aničkou Grosmanovou, kde se Juliana ocitla v pozici hosta svého pořadu.
-
Úkolem šéfkuchaře je všechny v podniku spojovat, aby byla show pro hosta hotová, říká kuchař Skopec
Může být tradiční podnik v něčem inovativní? Proč je tradice v gastru důležitá a stojí za to ji zachovávat?
-
Udírna je živý organismus, ne konvektomat, říkají majitelé holešovické barbecue restaurace
Americké barbecue neznamená jen brisket a kuřecí křidélka. A není to ani samotné grilování.
-
Cukroví, které znázorňuje starobylou poezii i hrdiny anime seriálů. Seznamte se s wagaši
Zatímco suši a rámen už Evropu dobyly, japonské zákusky wagaši se teprve pomalu dostávají na světla cukrářských pultů.
-
Houby jsou trochu jako pokémoni, musím je chytit všechny, říká nadšený fotograf a obdivovatel hub
Vladimír Sojka se houbařství věnuje jako koníčku. Podobně jako u kvašení, kterým se zabývá jako spoluautor Zkvašeno, se snaží hlavně propagovat rozmanitost a krásu hub.
-
Jídlo, které někomu může připadat velice pozemské, má v judaismu veliký význam, říká rabín Jerochim
S nadcházejícím svátkem Roš ha-šana jsme spolu s rabínem Jairem Jerochimem probrali, jak se tento svátek slaví, jestli má v Česku zdejší komunita speciální zvyky.
-
Párek není steak. Kvalitu potravin vnímáme subjektivně, skrze naše očekávání, říká odbornice
S Annou Grosmanovou, která se zemědělství věnuje jako agroreportérka i propagátorka hnutí Slow Food jsme probrali, kam zajet na pole i co to znamená malý zemědělec.
